2013年10月2日 星期三

[160] 『食與飲』edo & bibo


今次獲邀出席 edo & bibo 蠔吧及扒房的 Tasting
edo 及 bibo 在拉丁語中, 有著食與飲的意思, 他把所有老餐所喜愛的飲食元素集於一身
除了包括有高級生蠔外、新鮮海產及最頂級牛排當然少不了。


edo & bibo 環境佈置相當有氣氛,  座位唔算太多
開放式廚房吧枱 10個、座位就有22個、私人廂房就可容納12人的長枱


是晚 PR 及經理已經悉心為我們安排一系列菜式品嘗
是晚菜單如下, 睇到已經覺得好豐富



係每道菜未送到前, 先品嚐一下白酒先吧


餐前面包當然是西餐內不可缺少的啦
最喜歡吃好似『薯片咁脆的』這款, 哈哈哈



第一道菜: 生蠔 Freshly Shucked Oysters

食生蠔其實有技巧的, 要由淡味的食先
多數餐飲會安排最先食的放正面, 再順時針食
家陣見到啲相, 仲回味緊呢, 實在太好味喇!! 


最淡味的: 澳洲, 好爽, 不過海水味同較淡, 蠔味算鮮!

 中間: 南非, 如果又唔想食太淡, 又唔想太濃, 南非就岩晒, 海水味同質感都適中

 最濃味: 非法國莫屬了, 論海水味及質感, 都好濃好Creamy


我唔客氣啦!!!!!!! 



第二道 :  Beef Tartare with Italian Black Truffle
Hand-Chopped Australian angus tenderloin, quail egg & toast
『他他牛』-  配以澳洲安格斯牛腰肉, 混合埋鵪鶉蛋! 相當好味

仲有薯條不能不讚, 太好味啦, 好味到停唔到口

一啖咬落去, 爽呀!!



第三道菜: 燒芝士 Swiss specialty  "Raclette" Cheese
Melted swiss "Raclette" cheese served with baby tomato & cornichons

燒芝士的濃, 配以清新的蕃茄同酸青瓜~ 真係相當夾



第四道: 青口 Blue Mussels 
青口, 9-12月為最主期, 加上少少 garlic, prefect match
不過我對青口一般, 試過食完都痾
我知道是次高級餐廳質數會好好, 但都係怕怕, 唔敢吃太多呢 



第五道: Cappuccino Soup of Wild Mushrooms
Sauteed mushroom ragouts, Italian black truffle on "croute"
一杯仔份量的湯, 唔會太膩, 可惜略嫌比 black truffle 搶左味



第六道:  意粉 King Prawn Spaghetti "Sicilian" Style
Sun-Dried shrimp, spicy tomato sauce, parsley & basil
少少辣, 辣得來好夾意粉, 粉意看上去好似好"淋"
原來, 好爽口的, 真係好好味啊


wow 是晚最期待的終於來了!!
第七道: 近江戰斧型有骨肉眼扒 A4 36oz 
Qumiushi Wagyu Tomahawk Steak A4 (36oz) & Rhug Estate Lamb Rack

 一見到已經嘩嘩一叫, 好想相都唔影就食喇

肉質好嫩, 唔會感覺好生, 仲有唔會燒得太燶
你知啦, 食過啲好濃, 好似食緊炭咁, 好難頂架囉

嫌食肉太膩? 大可以配以薯仔、車厘茄、小椰菜中和一下



Extra: ham with Honey melon 
其實ham唔應該係咁遲先食, 不過經理想我地都品嘗下
唯有再返轉頭啦, haha 




Last one : 甜品 Vanilla-scented mascarpone & Soy Panna Cotta
Cointreau macerated fresh & crunchy berries

原來, 將fruit混埋一齊食, 更加好食架




 Edo & Bibo - oyster and steak house
>> Facebook page <<
地址: 香港銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心28樓全層 (近地鐵 B 出口左轉)



真係多謝邀請, 希望下次有機會再去品嘗啦



就這樣, 下回見!

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